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酸奶三级高剪切均质乳化机

所属类别:德国技术 非凡品质

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  •       酸奶生产企业的传统酸奶生产工艺是采用高压均质机对酸奶进行均质乳化以保证酸奶的稳定性,对于产品要求高的酸奶生产企业一般会采用进口的高压均质机,以保证每批次酸奶的质量稳定性,而普通中小型企业一般采用的是国产的高压均质机,具有能耗大、效果不佳等缺点。而今许多中小型乳品生产企业当然也有部分大型乳制品生产企业纷纷采用AKE(武汉)公司的三级超高速剪切均质乳化机去取代传统的高压均质机。
     
    酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏消毒后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保养品。

    高剪切乳化设备是经过长时间的研究,人们发现只有将改性添加剂的粒径充分细化话,才能更好的分散于纳米润滑油基础油中,形成稳定的乳液或者混悬液。中海油公司在切可实验表明:粒径越细,纳米润滑油的凝固点越低,防冻能力越强。从原理上来讲,只有将改性添加剂的粒径充分细化,添加剂的作用才能更充分的释放。而使用AKE高剪切乳化机,可以将粒径细化至0.2-2微米,形成更稳定的改性纳米润滑油乳液。


    AKE酸奶管线式乳化机的特点: 
    1、处理量大,适合工业化在线连续生产
    2、粒径分布范围窄,分散效果佳 
    3、省时、高效、节约能耗
    4、噪音低,运转平稳
    5、消除批次间生产的品质差异
    6、无死角,物料100%通过分散剪切
    7、水循环机械密封,密封效能好;
    8、物料接触面采用316L不锈钢,抛光处理,达到GMP标准;
    9、具有短距离、低扬程输送功能
    10、使用简单,维修方便。
     
        
    食品乳化机在电动机的高速转动下物料从进口处直接进入高剪切破碎区,通过一种特殊粉碎装置,将流体中的一些大粉团、粘块、团块等大小颗粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 区,在十分狭窄的工作过道内由于转子刀片与定子刀片相对高速切割从而产生强烈摩擦及研磨破碎等。在机械运动和离心力的作用下,将已粉碎细化的物料重新压入精磨区进行研磨破碎。精磨区分三级,越向外延伸一级磨片精度越高,齿距越小,线速度越长,物料越磨越细,同时流体逐步向径向作曲线延伸。每到一级流体的方 向速度瞬间发生变化,并且受到每分钟上千万次的高速剪切、强烈摩擦、挤压研磨、颗粒粉碎等,在经过三个精磨区的上千万次的高速剪切、研磨粉碎之后,从而产 生液料分子链断裂、颗粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分达到分散、粉碎、乳化、均质、细化的目的。液料的最小细度可达0.5um。
     


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